螺旋冷却塔，简称螺旋塔，如果用于面包店，主要用于冷却蛋糕、汉堡、蛋挞、月饼、土司、法式小面包、毛毛虫、普通面包等多种食品。根据冷却的大小来划分，有大型螺旋塔、中型螺旋塔、小型螺旋塔。根据冷却的流程来划分，有单塔和双塔两种类型。
螺旋冷却塔的结构比较简单，包括了螺旋式冷却输送带、控制系统等，可以有效降低面包的冷却时间，提高生产效率。它是以水为循环冷却剂，从系统中吸收大量的热量排至外界环境中，从而降低系统的温度。冷却是指水和空气在流动接触的过程中，不断进行冷热的交换，从而产生了蒸汽，这些蒸汽挥发，不断散去热量，即完成了蒸发散热、对流传热和辐射传热。最终达到降低系统内产生的热量，因为螺旋冷却塔采用螺旋的方式，更加省空间，以及散热全面，因此得名。
由此可知，螺旋冷却塔的原理复杂，涉及多项学科，有分子运动学、材料学、空气动力学、热力学、静、动态结构力学等等，冷却是由各种多变量与多效应综合而成的。在这里就不一一介绍了。不过大家需要知道如何掌控设备。在螺旋冷却塔的循环水系统中一定有足够的富余能量，在设备运行时能量需要聚集在阀门的角落，有些会转化为高效机械能，节能省电。它运用的是换热设备的势能、设备的自动调节能力、动能转换效率等等。
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