南江山核桃是四川省由于巴中市南江县的特产。 南江山核桃壳薄，坚果多而厚，口感醇厚..它具有健脾开胃，润肾强肾，滋补康复，预防冠心病心脏疾病的效果，降胆固醇。2006年3月，国家发展质量进行监督检验检疫总局批准对南江山核桃实施地理标志设计产品信息保护。

南江山核桃产于国家级风景名胜区——光雾山风景区。它的壳薄，坚果多而厚，味道醇厚。核桃性温，味甘，无毒，有健胃，补血，润肺，养神等功效。核桃仁制品常食用，具有健脾开胃、润肾补肾、滋补康复、预防冠心病、降血脂的功效。是一种心理健康、美味、营养的天然形成绿色产品营养食品。果肉很有营养。山核桃仁含蛋白质7.8-9.6％，人体必需的7种以上氨基酸，含量高达25％以上，还含有22种矿物质元素。钙、镁、磷、锌和铁是人体必需的，营养价值高，非常丰富。

南江自汉代开始，引进南江山核桃已有1000多年的历史。到了20世纪70年代，它已初具规模，并在省内外广为人知，出口能力达到400-600吨。现有果树80万株，约5万亩，产量150万公斤，产值750万元。 南江山核桃已受到国家地理标志产品的保护..
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