沐川老腊肉是四川乐山市沐川特产。沐川的高山老腊肉以肉质具有优良、考制独特、风味形成独有的特色文化闻名，其肉质细嫩，晶莹剔透、肥而不腻的口感也是深受中国广大食客进行欢迎。

沐川老腊肉的制作方法：制作老腊肉原料主要来自中高山农民饲养的生猪。 这些猪处于良好的生态环境中，以玉米，红菜，香蕉藕为主要饲料喂养，饲养周期较长，农村俗称“包谷猪”..生猪出栏后，浸渍肉盐滴干，然后用柏树，柑橘果皮，甘蔗渣熏三天后，才终于挂了多年木烟囱或燃烧器，有时埋在堆存储，在炎热的夏季后不失去了原有的味道。
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四川，简称川或蜀，是中国重要的经济、文化、工业、农业、军事、旅游大省。拥有全国第二大藏区、最大的彝族聚居区和唯一的羌族聚居区。四川地貌以山地为主，具有山地、丘陵、平原和高原4种地貌类型。独特的地理面貌和人文风情，成就了四川丰富的资源与物产。四川因其土地肥沃、物产富饶、资源富集、风景优美，被誉为“天府之国”，各州市县都有着自己独特的文化特产。因此四川特产网网络巴蜀各地特产，致力汇集品种最齐全、内容最丰富的四川特产。
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