钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
杭州金勺子钵钵鸡培训内容：
理论课程：
1.讲解原材料的识别及选用
2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.红油的制作
5.高汤的制作
6.锅底的调制和蘸碟的调制
7.各种菜品的切法以及穿串方法
杭州金勺子餐饮培训学校培训优势和后期技术支持服务
【金勺子培训时间】
培训时间9：00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天 左右，视个人学习能力而定， 老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间
【金勺子教学服务和优势】
教学方式：全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃所有真技术，是倾囊相送。
学员安排：金勺子向招收学员的，为考虑到学员的地域问题，为所有学员准备好住宿的地方。
郑重承诺：一次性收费，中途后期无人和二次收费
1. 包吃住，包学会，包材料，不限学习时间，时间灵活，学会为止
2. 滚动式教学模式，一对一，手把手，真材实料教学，提供详细配方单讲解学习
3. 签合同学习，三年技术年费升级，终身技术保障服务
4. 也会有专业的免费开店指导课程，包括选址，采购渠道，装修设计，营销方案等都会教你。
联系方式：18072703501（周老师）
学校地址：杭州市江干区下沙街道天城东路159号4楼
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